Se potessimo riscrivere la bella e lacrimosa favola di Hansel e Gretel, cambieremmo di sicuro l’episodio più appassionante e terribile della storia delle fiabe. Quando spunta in mezzo al bosco la casina di zucchero, di dolci e marzapane, a uscire dalla porticina di torrone non sarebbe una strega brutta con il naso ad uncino ma una dolce cuoca pasticcera..
Esistono anche nella realtà luoghi magici dove si creano, con passione e creatività, dolci buoni da mangiare ma anche belli da vedere
Ma sia per la pasticceria tradizionale che per il più moderno cake design è importante la corretta formazione che dia concretezza alla passione.
